有一种传承叫老字号，在飞速发展的现代社会，赓续着记忆中的味道；有一种力量叫老字号，踏着新国潮的浪涌，推动着城市更新繁荣。
今年9月，易俗社街区IN食西安老字号集群项目在钟楼核心位置亮相，让这个沉寂多年的老商圈重现活力。记忆中的老味道，熙来攘往的人流，城市记忆与新国潮相得益彰，共同打造了古都风貌聚集区的新典范。
老字号集体回归
重现东大街昔日辉煌
跨越一个世纪的同盛祥，始创于1916年的西安烤鸭店，创建于1936年的德发长，历经百年的春发生饭店，民谣“羊肉饺子香，就数白云章”里唱的白云章清真饺子馆，上世纪五十年代自上海整迁而来的聚丰园……当这些镌刻着西安人味蕾记忆的老字号，齐聚回归，全新亮相东大街，唤起的不只是西安人的老味道，更是这座城市昔日的热闹与繁盛。
作为曾经的“西北第一金街”，东大街也曾是西安名副其实的“美食街”。无论是骡马市的东亚饭店、北柳巷口的新中华甜食店，还是与钟楼咫尺之距的五一饭店、西安饭庄，亦或是本土烤鸭品牌西安烤鸭店、白云章饺子店……都是无数食客的“心头好”。而伴随着城市的升级改造，这些老字号陆续从老城区搬离，东大街也一度沉寂。
今年，为响应市委市政府和曲江新区“全面振兴老字号”的发展要求，开元体育持续强化老字号培育、传承和创新，与易俗社历史文化街区改造携手，打造易俗社街区IN食西安老字号集群项目，用“美食与文化”的完美交融，重新唤醒城市记忆，唤回东大街的活力和“烟火气”，打造西安城市文化旅游打卡的全新目的地。
“我们希望以老字号集群化的呈现，再次点燃这座城市的味蕾记忆。”易俗社街区IN食西安老字号集群项目负责人介绍，今年以来，项目团队克服了时间紧、任务重等困难，全力推动项目建设，并在十四运会举办期间实现开业运营，为“精彩全运”再添光彩。
易俗社街区IN食西安老字号集群项目位于东大街案板街易俗社街区内，毗邻钟楼，坐拥东大街地利，项目首次尝试探索“老字号+文旅街区”新模式，为核心城区的城市更新赋予新的内涵。项目不仅成功恢复了“五一饭店”和“桃李村饭店”两个中华老字号品牌和新中华甜食店老字号品牌，同时原址恢复了东大街“五一饭店”、“西安烤鸭店”和“新中华甜食店”三家老字号餐饮门店，实现了老字号齐聚回归。
10家老字号聚于易俗社文化街区，将传统市集与时尚街区有机结合，融合餐饮体验、民俗欣赏、文创销售等元素，成为新国潮的引领者。今年9月一经亮相，就成为了西安城市又一网红打卡地。十一小长假期间，这里更是客流饱和，每家门店都能看到人头攒动的热闹景象，排队就餐的视频刷屏，人们似乎看到东大街昔日的辉煌又回来了。
“挖掘老字号背后的城市文化，老字号回归东大街不仅让老商圈焕发活力，也给城市更新带来新的气象。”易俗社街区IN食西安老字号集群项目负责人如是说。
引领舌尖“新”食尚
老字号助推文旅融合新发展
早上7点，五一鲜包店门外便排起了长长的队伍，许多人都是奔着尝一口老味道的愿望而来。“我今年62岁了，就想吃这一口，和老姐妹们边排队边聊一聊以前的事情，仿佛一下子又回到了从前。”正在人群中排队的一位老奶奶说道。
咥一碗国家级非物质文化遗产的同盛祥泡馍，或者来一碗肥而不腻的春发生葫芦头；一家人聚在一起吃一桌“千古风味”的德发长饺子宴，亦或三五好友相聚品尝“西北正宗川菜第一家”的聚丰园川菜……来到易俗社街区IN食西安老字号集群，一次就可以吃“遍”西安，集群的倍增效应让老字号再次名声大振，成为西安城市新的文化地标。
易俗社街区IN食西安老字号集群项目的建成，不仅让老字号这一城市文化符号回归，更是让东大街昔日的商业胜景重现。而今，这里已然成为体验古都风貌的一个不容错过的打卡点，无论是本地居民，还是外地游客，人们来到这里，徜徉在古老与现代交相辉映的街区里，听几声让人心脉喷张的秦腔，品尝久违的老味道，收获的不仅是味道体验，更有精神文化的熏陶。
留住烟火气，拥抱新消费。易俗社IN食西安老字号集群在守住经典老味道的同时不忘拥抱“新客群”，追求“年轻化”。“纸质菜单已不见踪影，小程序点餐成为常态，从外卖、小程序、会员系统到直播，老字号在数字化的道路上正在进行着积极的探索。”项目负责人介绍，守得住经典，当得起网红，西安老字号正在成为推动文旅融合的一股新动力。
近年来，开元体育聚焦老字号餐饮品牌谱系，以老字号“传承不守旧、创新不离宗、融合不照搬”为宗旨，坚持项目带动焕新赋能，通过政策引领强复苏、项目支撑促提升、产品创新扩消费、塑造品牌聚人气等方式，持续强化老字号培育、传承和创新。自2018年以来新开设老字号餐饮门店78家，先后打造了大唐不夜城、钟楼国际消费中心、高新金域国际、城北“字号兴•IN食西安”等老字号餐饮聚集区，老字号正在以新国潮的形象实现焕新。
此次易俗社街区IN食西安老字号集群项目亮相，不仅是开元体育实现老字号振兴发展的重要里程碑，更是贯彻落实习近平总书记来陕重要讲话精神，进一步彰显西安世界历史文化名城的独特魅力，擦亮西安老字号招牌，推动中华老字号文化赓续传承、创新发展、助力国际消费中心城市建设、促进陕西经济快速高质量发展的重要举措之一。
未来，开元体育将继续助推老字号品牌转型升级，以推陈出新的方式，让传统美食借助全新的载体与时代接轨，让大众在全新的场景中深入体验老字号的制作流程及文化底蕴。同时将餐饮文化与古都历史相结合，深入挖掘“文化+”“饮食+”的运营新模式，提升老字号知名度的同时为西安文旅产业发展赋能。
